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    天然酵母パン専門店【ドラゴーネ】しっとりもちもちパン!

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    今回ご紹介するのは、天然酵母パンの専門店【ドラゴーネ】さんです。練馬駅の北口すぐのところにあります。看板には、「幻の食パン」の説明書きに「お餅のようなもっちり食感」と…!このフレーズ最高です。

    店内はシンプルな作りです。大きな窓で、外からもお店の様子がよく見えます!入店してすぐ左の棚には、天然酵母パンの詰め合わせセットが陳列してあります。ちょっと高級なパン屋さんなので、お買い得なセットがあるのはありがたいです♪

    目次

    天然酵母パン専門店【ドラゴーネ】天然酵母パンの特徴って?

    天然酵母とは、パンをふくらませる酵母でイーストのような存在です。イースト→人工的に培養、天然酵母→自然の栄養分で培養という違いがあります。

    イーストで作るパンに比べて、翌日もしっとりします。長い時間しっとりもちもちのパンが楽しめるのは嬉しいですよね!また、乳酸菌や酢酸菌といった菌が活動することにより、天然酵母独特の酸味を感じることがあるそうです。

    天然酵母パン専門店【ドラゴーネ】人気NO1の幻の食パン!

    イースト・乳化剤などの添加物や油脂・乳製品を入れなくても上質な小麦粉を天然酵母で長時間熟成することにより、しっとりとした食感と旨味が出るそうです。天然酵母を存分に味わうには、お惣菜パンや菓子パンよりもシンプルなパンが1番ですよね!

    天然酵母パン専門店【ドラゴーネ】パンの紹介!

    価格帯は350円〜400円の商品が多いです。「至福のデニッシュ」「よもぎあんパン」「シナモン・ロール」「ごま餡パン」「塩パン」「極上メロンパン」

    「ゴルゴンゾーラのパイ」「スモークチーズのパン」「濃厚トマトパン」など、味の想像がつかない商品もたくさんあって選ぶのが楽しいです♪

    完売していた…「ミルククリームパン」

    個人的に1番気になったのは、「本日の限定数は完売しました。」と表示があった「ミルククリームパン」です!柔らかな食感の生地と、「コクのあるミルククリームがお口の中で溶けていきます。」て説明書きにあります。やだ…食べたい…。次こそは!

    天然酵母パン専門店【ドラゴーネ】実食メープルキャラメル(320円)」

    「メープルキャラメル(320円)」です。菓子パンにしてはちょっと高級なので、期待も高まります。

    食べる前からふわぁと甘いキャラメルの香り…。もうすでに幸せキュンです。触るともちっと&しっとり。

    購入した翌日に食べたのですが、少し時間が経ってるにも関わらず、しっとりもちもちで驚きました!ぱさつくのが普通ですよね。さすが天然酵母!しっとりもちもちは健在でした。出来立てはどんだけモチモチなんだろうか…。

    メープルシュガーキャラメルクリームを生地に織り込んであります。酸味よりも苦味の強いコーヒーを淹れておやつに食べました。コーヒーとの相性抜群です◎モチモチの中に、時々表面のトッピングのナッツがカリカリ。食感が楽しいです。ごちそうさまでした。次は「ミルククリームパン」食べてみたいです!

    〒176-0001 東京都練馬区練馬1丁目19−8 嶋ビル パン工房 ドラゴーネ 練馬駅前店

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